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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒
均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。